Qualität

Brotprüfungen

Das Deutsche Brotinstitut führt in ganz Deutschland Qualitätsprüfungen von Backwaren durch, an denen wir uns freiwillig regelmäßig beteiligen, um unsere Qualität stetig für Euch zu verbessern.

Der Großteil unserer Produkte hat übrigens die Auszeichnungen „SEHR GUT“ und „GOLD“ erhalten und darauf sind wir immer stolz, da es unseren Qualitätsanspruch und unser Qualitätsversprechen unterstreicht!

Wir möchten hier gar nicht weiter ins Detail gehen, aber schaut Euch gerne die Homepage des Institutes an. Dort gibt es neben den Prüfungen noch viel Wissenswertes über Brot und auch ein gelungenes Quiz für jedermann!

https://www.brotinstitut.de/brotpruefungen

Auszeichnung „Gold“

Für drei Jahre „sehr gut“ in Folge erhält das jeweilige Produkt die GOLD-Auszeichnung als Nachweis für konstante Topqualität.

Printen
Nußstollen
Halligbrötchen
Dinkelbrötchen
Vollkornbrot
Oldenburger
Eckiges Schwarzbrot
rundes Schwarzbrot
Feinschmecker
Roggenspezial
Wikinger Brot
Herzhaftes
Silberstedter Knust
Eckiges Mischbrot

Auszeichnung „SEHR GUT“

Bei voller Punktzahl bekommt es die Bewertung „sehr gut“.

Landjungs
Roggenbrötchen
Kürbiskracher
Laugenecke
Käseschinkencroissant
Buttercroissant
Korn an Korn
Saftkornbrot
rundes Mischbrot
Weizenbrot
Dinkelquarkbrot
Ruchbrot
Laugenbrot
Weißbrot
Rosinenbrot
Sauerteigkrustie
Kieler
Deutschlang
Kürbisbrot
Baguettestange
Schwarzbrot
Rapsbrot
Amaranth Brot
Kasten Weißbrot

Auszeichnung „GUT“

Erhält ein Produkt bei der Prüfung mindestens 90 von 100 Punkten, wird es mit „gut“ ausgezeichnet.

Mohnstollen
Knüppel
Holzofenbrot
Ofenfrische
Kleines Saftkornbrot
Chiabrot
Dreikornbrot

Bewertung

Die hochqualifizierten Sachverständigen (Bäckermeister mit Zusatzausbildung zum sensorischen Sachverständigen) bewerten dabei nach wissenschaftlich anerkannten Kriterien.